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进口食品售价差高达50% 背后暗藏的秘密
文章来源:烟台食品工业网   添加人:ytfia   添加时间:2010/11/25 14:40:49



  丹麦曲奇、韩国海、日本糖果、法国红酒、瑞士巧克力、西班牙橄榄油、瑞典三文鱼、意大利乳酪……中秋节临近,岛城商家节前促销战又起。与往年有所不同,今年大批各类洋食品也加入了中秋档的促销,列入了市民的采购单,成为节日货新宠。这反映出进口食品近年来在消费市场逐渐被认可,不过相比传统食品,洋食品虽然有普及的趋势,但价格仍然"高高在上",还隐藏着很多"不能说的秘密"。
  包含了通关成本、远渡重洋而来的洋食品贵一些很正常,但比同类的国货贵多少合适,这实在是个问题。暴利正是由此产生。
  现象一同样饼干价差50%
  市民杨女士最近迷上了丹麦饼干。经朋友推荐,她喜欢上一种"丹麦蓝罐曲奇",虽然价格比国产饼干贵很多,但挡不住美味诱惑,很快成为这种洋饼干的"粉丝"。一旦成为日常消费品,杨女士开始注意价格,不比不知道,同样的饼干竟然在各大超市差价巨大!
  杨女士专程到市内四区的各大商超走了一圈,发现同样原产地在丹麦,125克装的加仑子曲奇的价格大相径庭:在某德资仓储式超市里卖12.9元,在某台资超市里卖15元,在某日资超市卖到了16.8元,此外还有商家卖到了18.8元……最贵的比最便宜的贵了50%。
  "一直以为都是大超市,价格应该差不多,一比才知道差别这么大!"杨女士搞不清的问题是,有时候两家相邻的超市能为了猪肉贵1毛钱大打价格战,而进口食品价格相差这么大,是商家视而不见还是故意为之呢?
  现象二 橄榄油猫腻也不少
  被誉为"液体黄金"的橄榄油近年来在岛城走俏,洋橄榄油的价格差同样巨大。"有人用它拌凉菜,还有人用它美容,买的人越来越多。"某商场内进口调味品销售负责人孙先生说,作为一种高档植物油,纯用橄榄油做菜的人还不多,年轻女性用橄榄油护肤的占主流,特别是一些孕妇妈妈,特意买高档橄榄油擦肚皮。不过,价格差依然存在。记者走访多家超市发现,以比较有名的西班牙"品利"橄榄油为例,1升装的特级初榨橄榄油最低的只要69元,有的卖70多元或80多元,最贵的卖到近百元。
  "这还是大品牌的认知度高,小品牌或者不知名品牌的橄榄油差价更离谱。"孙先生介绍说,不知名品牌橄榄油的差价最多达到两三倍。记者在市场上发现,洋橄榄油多是打着西班牙原产的旗号,类似于红酒普遍被认为法国的好。不过,业内人士说,西班牙虽说是橄榄油的最大生产国和出口国,但也要看产区才能分辨橄榄油品质,并非西班牙产的都好。
  出路 应合理定价打"亲民牌"
  记者了解到,进口食品主要有两种拿货渠道:走经销商或者直接到厂家拿货。对于在国内有一定知名度、有一定销量的进口品牌,一般走经销商渠道,这样价格有差别但不会太离谱。而直接到厂家拿货,刚刚开发市场的产品,国内商家几乎就可以随意定价了。 "规范成熟的商家有一套合理定价体系。"营销专家朱华江说,这些商家会根据货品的成本,加上20%-30%的毛利销售;而多数商家是能卖多高就卖多高。
  "把消费者当傻子的商家最终要为自己的做法买单。"朱华江说,消费者的消费理念总是在不断成熟,他们慢慢会发现,进口食品有大量优质产品,但这不是卖高价的理由,物有所值最重要。用"虚高"价格忽悠消费者的商家,最终会被消费者抛弃。
  业内人士表示,近年来进口食品呈现出蒸蒸日上的势头,成为市民日常消费的新宠。一方面因为种类不断增加,另一方面也有一些商家开始走价格平民化路线,长久锁定消费者。市商务局有关负责人说,人民币升值后,已经开始带动进口食品价格下调,今后这一下调趋势将成为主流。岛城各类商家应该抓住机会,打"亲民牌"走平价路线,加快做大进口食品市场。
  分析进口红酒成了暴利范本
  "进口食品价格之乱,归根结底还是缺乏比价,部分商家钻消费者对洋食品认知度低的空子。"四方区某外资商场主管常先生专业做进口商品,对价格猫腻颇有研究。他说,很多消费者没去过外国,不知道新奇的外国食品应该值多少钱。单纯地认为外国食品包装好、制作精美肯定质量好、品质优,价格理所当然地贵,"其实这里面有误区。市面上相当一部分洋食品价格有泡沫。"常先生认为,进口红酒的暴利之路正是很多后来洋食品争相复制的。
  岛城红酒经销商朱先生给记者讲了一个故事:一次他去拜访朋友,这位热情的朋友无论如何也要他尝一尝自己刚得到的顶级葡萄酒--一瓶"10年陈酿"!听到这句话,朱先生简直是哭笑不得。受气候变化的影响,即使是同一个葡萄园,不同年份出产的葡萄也各有不同,从而使得不同年份的葡萄酒各具特色,并不是越陈越好,"×年陈酿"更不可能成为卖点,这摆明了是商家在拿卖白酒的方法卖葡萄酒"忽悠"消费者。
  朱先生说,这种对红酒文化的无知几乎是近几年红酒市场不成熟的写照。
  "都说法国红酒好,其实当地红酒品牌很多,有的一个地区就有几十个品牌。"常先生说,如果把法国波尔多比作中国的茅台镇,茅台镇几十上百个酒厂,不是每个厂的酒都好,都能卖高价。然而,前几年红酒一挂上"波尔多产"的旗号,马上身价尊贵,最少也能卖几百元。常先生认为,从进口红酒从业人员的"复杂"也能看出市场的混乱:近年来,新入行的进口红酒商人背景五花八门,做地产的、做建材的、做厨具的、做纺织的…… "反正觉得这个市场好,又没有硬性的门槛,只要有点钱,都跑来做。"
  进口红酒的暴利是根本驱动。业内人士告诉记者,目前欧洲市场消费最大的是1欧元、2欧元左右的红酒,每瓶三、四欧元的就算是很好的了。一、两欧元的小品牌红酒成本价只有一二十元人民币,加上通关和物流成本也不过三十元,然而拿到国内被包装成波尔多名酒,至少能卖一两百元。而三、四欧元的好红酒,回到国内就可以买四五百元甚至更高,暴利达到十余倍。
  结束语   
  寻找价格背后的价值
  至此,本报推出的"价格乱象调查"系列报道告一段落。为期两周的报道中,我们为读者揭示了家具、建材、保健品、灯具、钻石、进口食品存在的价格问题,目的只有一个,借您一双慧眼,看透林林总总价格背后商品真正的价值所在。愿望是美好的,但能否真正做到不被忽悠,还要看消费者的自我修炼。在商品大量丰富,营销手段花样翻新的今天,其实我们也都在修炼。
  消费者需要物有所值的商品,商家力求提高产品附加值,两者本身就是一对矛盾的存在。如果只卖"基本款"产品,相信很多企业要死掉,这样也无法产生伟大的企业。就像Iphone,大家都知道它卖得很贵,比基本款手机贵很多,但挡不住大家去买它。说明一个道理,商家可以溢价,但如何实现高"附加值"是关键。如果靠创意、靠品牌文化、靠完善服务、靠独一无二的产品体验,这肯定是高手。而如果靠浑水摸鱼、夸大产品描述、靠信息不对等、靠忽悠、靠钻体制空子、甚至靠垄断来实现高价,那终将会被消费者唾弃。无法否认,改革开放30年的今天,这样的商家还有很多,就在我们身边。
  避免成为待宰羔羊,消费者要擦亮双眼,当然还有生活的态度,是跟风随众还是洞悉自身需求,也左右着你的消费观。当然我们也应该看到,很多囤积居奇、大肆炒作、通过价格战翻云覆雨的商家能"施展才能",与尚不健全的市场体制也有关系。后金融危机的今天,我们国家把拉动消费当做新的经济引擎,然而,后面需要一个定语,是理性的消费而不是泡沫的消费。泡沫总是短命的,建立在泡沫上的东西怎能持久?
  归本结底,让价格回归价值吧。

 

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