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健康食品"变毒品"?
文章来源:烟台食品工业网   添加人:ytfia   添加时间:2010/11/25 16:11:36

对于食物,我们往往精挑细选,生怕买了含有毒素的东东回家。但如果不注意盛放和烹饪食物的容易,健康食品也会变成毒品,让你“赔了夫人又折兵”,这样简直太不划算了!

  一、高温长时间煮绿豆=毒

  因绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。

  二、不锈钢或铁锅熬中药=毒

  因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,或使药物失效,甚至产生一定毒性(络合物较多时)。

  三、用铝锅盛菜肴=毒

  铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差,遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应,生成特殊的化合物,故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌,因为蛋清遇到铝会变成灰白色,蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。

  四、用乌柏木或有异味的木料做菜板=毒

  乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板其味不但污染了菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此,民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。

服用维生素有禁忌 乱补易中毒

  很多人每天吃各种保健品补充维生素。专家指出,补充维生素的方法要得当,量要适度。如果乱补脂溶性维生素可能中毒。

  补充维生素宜选复合型

  清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅指出,人体缺乏维生素会引发相应的维生素缺乏症,损害健康。维生素在天然食物中仅占极少比例,但又为人体所必需。然而大多数维生素机体不能合成或合成量不足,必须经常通过食物获得。但很难每天通过膳食摄取足够的维生素,因为食品在加工、储存、烹调中易流失维生素,如蔬菜过度浸泡时会丢掉大量的水溶性维生素;食品放置时间过长可能损失维生素。因此成年人最好在合理膳食的基础上补充一定量的复合维生素。

  脂溶性维生素用量需谨慎

  王玉梅强调,人对维生素的需要量很小,正常人每日需要维生素C50-100毫克,维生素A2500-3000国际单位,维生素D300-400国际单位。因此,维生素是人体必需的,但每日补充过量的话也是浪费的。一些维生素补充过量易中毒。水溶性维生素如维生素B、C等,服用后可随尿液排出体外,毒性较小。如果脂溶性的维生素(包括维生素A、E、K、D)补充过量,易引起中毒反应,滥用维生素E可引起高血压、乳腺肿瘤。大剂量服用维生素C可致泌尿系结石。口服大量维C会破坏血清中及体内贮存的维生素B12。因此脂溶性维生素必须按照国家规定的量来补。

  饭后服维生素吸收最好

  维生素类药应在饭后服。专家指出,叶酸,维生素B、C等水溶性的维生素如果饭前空腹服用,很快通过胃进入小肠被吸收,在血液中的浓度升高很快,结果还没完全被人体利用,一部分就通过尿液排出体外。此外,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素必须溶于脂肪类食物中才能被吸收,如果空腹服用,大部分脂溶性维生素不能溶解,导致大部分维生素不能被吸收。

服用维生素必知禁忌!

  1.服用维生素 C 时忌食动物肝脏,否则维生素C会迅速氧化失去生物功能。

  2.服维生素A时忌饮酒,否则会严重影响视循环和男性精子的生成功能。

  3.服用维生素 AD 时忌喝粥汤,否则会使维生素流失。

  4.服用维生素B1忌食鱼类和蛤蜊,否则会破坏维生素B1。

  5.服用维生素 B2 时忌食高脂肪食物和高纤维类食物,否则会降低维生素 B2 的吸收率;高脂肪膳食会加重维生素B2的缺乏。

  6.服用维生素B6时忌食含硼食物,否则会影响维生素 B6 的吸收和利用,富含硼的食物有南瓜、胡萝卜、茄子等。

  “保健食品不是药品、不是食品,是具有特定保健功能的食品,且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。”——看那!保健食品多健康、多安全!但是,别忘了,它一样有它的使用说明,下面的这位小姐,就是糊里糊涂的吃出了尿毒症!

  吃保健食品 吃出尿毒症

  32岁的孙小姐是个都市白领,平日工作紧张,节奏快。因为生活没养成规律,忙得没时间上厕所,排便不定时。渐渐大便变得干燥,每次肛门有疼痛。

  时间一长,就陷入了那种想释放却又堵得慌的痛苦境地。有时候2-3天排一次便,最高记录有过7天排一次。后来,她看到广告上宣传某保健食品可以通便清肠,就试着服用,一开始还比较管用,于是这些东西就成了救命药。

  长期吃下来,孙小姐发现浑身很不舒服,没有胃口,吃不下饭菜,体质很虚弱,走几步就喘气,而且还出现了蛋白尿,以及下肢浮肿,后来去医院一检查,发现竟然得了尿毒症,而原先长期吃的通便保健品竟是罪魁祸首,损害了肾脏的功能。

  再健康的食品也没有绝对的,健康是一辈子的事儿,盲目“理所当然”有时就会追悔莫及!

 

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